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PASTA E PATATE ALLA NAPOLETANA
La pasta e patate alla napoletana era una ricetta che mi ha sempre attirato, sarà per la presenza della provola affumicata che io adoro aggiungere qua e là (vedi questa quiche oppure questi gnocchi. I...
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SPAGHETTI CON CREMA DI BROCCOLI
In queste giornate in cui il fresco si fa sentire, sento proprio la voglia di verdure autunnali sulla mia tavola, e allora spaghetti con crema di roccoli siano! Un piatto davvero molto semplice, che...
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ORECCHIETTE CON I BROCCOLI E TONNO
Oggi un primo piatto semplice semplice: orecchiette con i broccoli e tonno. Ormai le orecchiette in casa mia si fanno spessissimo e si provano in tutti i modi: siamo partiti con quelle con le rape, per...
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RAGU’ DI POLLO
La ricetta del ragù di pollo, la presi anni fa da una nota trasmissione televisiva, mi colpì perchè la cuoca che lo preparava, utilizzava un metodo di cottura senza grassi iniziali, quindi senza...
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PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO
Che primo piatto queste penne con pesto di limone e polpo! Abbinamento insolito, lo so, anzi quando vedrete gli altri ingredienti presenti in questa ricetta, lo troverete ancora più insolito, ma…è...
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ORECCHIETTE CON TARTUFO E FUNGHI PORCINI
Orecchiette con tartufo e funghi nasce dopo la nostra vacanza in Umbria; qui sappiamo che questi prodotti sono gli ingredienti che maggiormente rappresentano il territorio. Ad Assisi mangiammo gli...
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CAVATELLI DI SEMOLA CON BROCCOLO ROMANO
La ricetta che vi propongo oggi sono i cavatelli di semola fatti in casa con broccolo romano; una ricetta trovata in una rivista di un supermercato, e che ha attirato la mia attenzione per la presenza...
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PESTO EOLIANO
Il pesto eoliano, tipico delle isole Eolie, si differenzia da quello siciliano per l’assenza di ricotta essenzialmente. Io sono un’amante dei pesti, perchè sono veloci da preparare, e a volte quando il...
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PESTO DI ZUCCHINE
A differenza di molte ricette proposte o delle normali ricette di pesto, il mio pesto di zucchine non viene preparato a crudo, ma le zucchine vengono leggermente trifolate in padella; questo perchè non...
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GNOCCHI DI RICOTTA
Oggi vi propongo gli gnocchi di ricotta. Questa ricetta è un pò di tempo che è presente nel mio archivio, ricevetti della ricotta da un’amica, e volevo preparare un primo piatto, dato che la ricotta...
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